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方案一、 返鮮花生
營運賣點
由於這是比較實用的新技術，返鮮花生開拓了四季鮮食花生的先例，極具市場潛力，而且煮鮮花生的營養優於油煎炸或爆炒。
效益取勝
返鮮花生的市場價格在每公斤 4元左右，實際利潤是價格的一倍左右。如果是加工好的熟花生，做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味後，價格就可以賣到每公斤6元左右。如果以每天銷售熟花生50公斤，利潤就是200元。採用黑花生和彩色花生，將會帶來更高效益。
技術加值
第一步選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取乾淨河沙 30 公斤，水 50公斤，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌 30 ∼ 5 0分鐘後，花生外皮經碰撞變得乾淨、光潔，取出備用。
第二步將洗乾淨的花生果放入缸或水池中，浸泡 1 ∼ 2 天。待殼內花生仁充分吸水膨脹，再按用水量的 0.5％加入氯化鈣，繼續浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留
第三步取花生米 1公斤，用水泡脹後加5公斤清水磨漿，在乳漿中按1％加入50ml嫩化酵母或嫩肉粉，發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0.2％的味精加入清水中配成浸醃液，然後再將經過脆化的花生放入浸醃液中浸24小時。
第四步將浸醃好的花生連同浸醃液一起放入鍋中，煮沸後保持 15∼20分鐘即可撈取食用或出售。一般1公斤幹花生果可加工成2公斤以上的鹽煮嫩果，效益相當可觀。
方案二、 綠色花生芽
營運買點
綠色花生芽其清香爽口的口味、翠綠鮮亮的外觀將啟動新的豆芽市場，是一條非常有前景的創業路。綠色花生芽。綠色花生芽又名長生菜，是在光線暗的室內生產出來的，有無土栽培和沙培兩種方式。花生米每公斤售價是 5∼8元，而花生芽市場售價每公斤可達6∼10元。每公斤花生米的利潤至少是10∼25元。每天銷售花生芽50公斤，利潤是260元。小包裝或送酒店利潤更高。
技術加值
花生種仁最適發芽溫度為 25∼30 ℃ ，置於此溫度恒溫催芽（為防止花生嫩芽生長鬚根，可將 0.05%無根素放入淋洗水中），3∼4天發芽率可達95%。每日淋水2∼3次，均要淋透，以免種子過熱產生爛種。在第一次催芽後2∼3天，去除未出芽的種子後進行二次催芽，此時溫度以20∼25 ℃ 為宜，二次催芽時需加大淋水量，每天淋水 3∼4次，6∼7天后採收上市，週期短，成本低，效益高，利潤更高。
方案三、 彩色花生豆腐
營運賣點
花生豆腐主要以純花生為原料，決不用任何食品添加劑、香精，不用鹵水、石膏、酸內脂、色素等化學原料，而以其他天然食品做輔料配合而成，屬綠色食品。花生豆腐不僅外觀潔白、細膩，而且口感特別鮮美、爽滑、筋道，並且有一股濃郁的花生清香，沁人心脾。
除了普通的花生豆腐外，還可以生產調配花生芝麻豆腐、花生雞蛋豆腐、花生番茄豆腐等十幾個口味。同時可以進行系列化，做出花生豆腐腦，花生豆腐皮，花生豆腐乾，花生豆腐乳等產品。
效益核算
每公斤花生米的市場價格為 5元，一公斤花生生產6∼8公斤豆腐，加上輔料，花生豆腐的成本約為每公斤1元。按每天生產100公斤，市場價格每公斤3.6元計算，每天的利潤為260元。還可以增加花生豆腐皮，豆腐腦等項目。
技術加值
將花生米浸泡去皮，清洗後加水磨漿到 5公斤重。接著將澱粉和海藻鈉粉緩緩加到少量花生漿中，攪成糊狀，然後與全部花生漿混合，並加進適量食鹽。將混合漿倒入鐵鍋，加入各種蔬菜汁，形成各種顏色，用文火邊煮邊攪拌至全部變得透明和沒有漿液後，倒入豆腐架圈上的豆腐袋內，厚度5釐米，紮好袋口，壓上蓋板，放上15公斤∼20公斤的重物，壓半小時，待冷卻後即成水晶般透明的花生豆腐。
三合一投資方案
以上三種專案和起來經營，基本每天可以保證五百元的經濟效益，月收入可以達到 1.5萬元左右，去除工資等費用，月純收入可以到1萬元，如果租一間20∼50平方米的店面或在大超市租櫃檯，月租金在500∼2000元，店面裝修費用10000元，購置塑膠桶、泡沫箱、花生豆腐磨漿機等約2000元，辦理工商營業執照、稅務登記和衛生許可證等2000元左右，再準備流動資金5000元，共投資2萬元左右，花生坊特色經營店即可開業而且按以上的效益核算來看，一間花生坊特色經營店經營二到三個月基本可以收回投資。
一份好的行銷方案將帶來更多效益
最好把店面選在大型商業區、超市、繁華菜市場或大型居民區附近。一定要打出自己的特色品牌，要特別注重宣傳「天然綠色營養」，強調花生系列產品的保健等特點。經營者必需要保證返鮮花生、花生芽、花生豆腐的新鮮性。在下午花生芽和花生豆腐不太新鮮時，及時降價促銷，可以保證當天產品當天銷售。新產品需要接受過程，為縮短這一過程，要在店內以及鬧市區、居民區散發宣傳材料，進行廣泛宣傳。 .對老客戶可以實行會員制，對部分產品折扣，回報老客戶，會得到更多意想不到的效益。
創業小語： 處處留心皆學問，適合自己的行業就是最好的。 創業輔導顧問團隊可在創業過程中助你一臂之力，如有創業需要請撥：
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